Une bonne heure de cueillette dans le jardin, et voici le résultat :
1 kg de framboises,
Et plus de 2 kg de groseilles rouges et blanches.
Il est temps de faire de la confiture ! Alors, d’abord, on met à contribution les esclaves enfants pour égrapper les groseilles. Il suffit pour cela de passer une grappe au travers des dents d’une fourchette au-dessus de la casserole.
On ajoute les framboises et un peu d’eau, et on fait bouillir à couvert pour ramollir les fruits.
Il faut préciser que je fais plutôt une gelée, car je n’aime pas trouver des pépins en trop grand nombre. Mais, pour ne pas faire dans les règles de l’art, je vais simplement tamiser en appuyant bien fort, de manière à extraire le maximum de pulpe, car j’ai décidé que ce qui passerait au travers du tamis ne serait pas dérangeant en bouche.
Ensuite, une confiture classique au Gelsuc (eh oui, des fois, je ne me sens pas trop entreprenante pour tenter de nouvelles choses, et de plus, je peux diminuer la proportion de sucre sans crainte)
Résultat : 10 pots et demi de confiture mis en scène et photographiés par ma fille.
Voici un petit tutoriel en photos que nous avons réalisé avec ma fille (8 ans), mais d’abord une petite présentation.
L’année dernière, nous avons fait un tour d’Europe par repas interposés. Lorsque nous sommes arrivés en Suède, j’avais choisi de faire en entrée un concombre avec ce qui s’appelait une marinade 1-2-3. Cette marinade était très simple, et utilisait les proportions sous-entendues par son nom. En voyant la recette, ma fille s’était écriée qu’elle pouvait bien le faire, c’était tellement simple ! Elle l’a fait, et on s’est régalés. Un petit appui sur la touche avance rapide, et nous voici il y a quelque temps. « Maman, on peut refaire cette salade de concombre ? » Mais oui, pourquoi pas ? Vite, un petit tour sur Internet, et là, impossible de retrouver quoi que ce soit, et bien sûr, ma mémoire n’est pas trop sûre non plus… Qu’à cela ne tienne, improvisons avec les bribes de souvenir qui nous restent. Après quelques essais, voici donc en avant-première le concombre Z !
Tout d’abord, prendre des concombres. Aujourd’hui, il y en avait deux, mais à six personnes autour de la table, on en aurait bien fait un peu plus.
Une fois qu’ils sont épluchés, et je peux vous dire que pour des petites mains, c’est un coup à prendre… il faut les émincer. Autant apprendre à utiliser la râpe pyramidale, c’est tellement rapide ! Ceci dit, pour une présentation plus jolie, on pourrait aussi les détailler en rubans avec un économe.
Une fois les concombres émincés, passons à la marinade, qu’on peut aussi appeler vinaigrette, ou encore sauce… Une cuillère à café de sel :
Une cuillère à soupe de sucre :
Prendre du vinaigre de vin blanc à l’estragon :
et en ajouter 3 à 4 cuillères à soupe :
de façon à ce qu’en mélangeant bien, le sel et le sucre se dissolvent :
Maintenant, verser la marinade sur le concombre :
Finalement remuer pour que chaque tranche de concombre entre en contact avec la marinade :
La salade est prête à être mangée, mais elle peut aussi attendre pendant une heure : le concombre sera alors moins croquant, mais plus goûteux !
Il est possible de rajouter du poivre à la marinade, ou encore de l’aneth pour davantage accentuer le côté scandinave de l’affaire.
Dégustez, mais soyez prévenus, il vaut mieux être large sur les quantités sous peine de frustrer des enfants qui veulent encore de ce « concombre succulent » !
L’autre jour, ma fille (8 ans) a vu des fruits secs farcis au supermarché. Suite à mon refus d’en acheter, elle a demandé si elle pouvait en faire. Je lui ai donc donné de la pâte d’amande blanche (la rose et la verte contenaient trop d’additifs à mon goût), et libre accès aux fruits secs.
Voici ce qu’elle nous a servi :
